Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс – бесспорный домашний любимчик. Во-первых, готовится просто, во-вторых -безумно вкусно получается! Никогда не думала, что в выпечке можно использовать весь апельсин – и цедру, и сок, и мякоть, при этом не переборщить вовсе. С приближением зимы все больше на прилавках появляются сочные яркие цитрусовые. И нет ничего более вкусного в выпечке, чем апельсины! Я нашла свой идеальный рецепт апельсинового кекса, да не простого, а перевертыша!
Выглядит аппетитно, а по вкусу сам апельсин напоминает цукаты. И самое интересное, что шкурку с апельсина счищать не нужно! Ассоциируется у меня апельсиновый кекс с Новым Годом, потому что цитрусовый, потому что яркий.
Ингредиенты для апельсинового кексаИтак, чтобы приготовить апельсиновый кекс нам понадобится:
— Яйца – 3 шт.;
— Мука – 175 грамм;
— Сахар – 175 грамм;
— Масло сливочное – 175 грамм;
— Апельсин – 1 шт.;
— Цедра — с одного апельсина;
— Разрыхлитель – 1 ч.л.
— Взбитые сливки – для подачи.
Приготовление апельсинового кексаСахар и масло перетереть, чтобы образовалась пышная масса. Я взбиваю миксером, на небольшой скорости. Масло старайтесь брать комнатной температуры, а, чтобы лучше соединялось и взбивалось – поставьте миску ненадолго на водяную баню, тогда процесс ускоряется. Но не растапливайте масло! В масляную смесь вбейте яйца. Взбивать надо по одному, хорошо взбивая каждый раз. Приготовление апельсинового кексаДобавьте  цедру одного апельсина. Муку и разрыхлитель смешайте и добавьте к основной массе. Тщательно вымешайте.
Форму выстелить тонкими кольцами апельсинов, бортики – полукольцами. Иногда я использую апельсин, с которого сняла цедру, а для более насыщенного вкуса апельсиновых долек беру новый. Не бойтесь, что шкурка или белая часть будет горчить, не будет. В этом вся фишечка кекса!
Приготовление апельсинового кексаТесто вылить в форму. Выпекать 30 минут при 180 С. Готовый кекс перевернуть на блюдо и дать остыть.

Апельсиновый кекс

Апельсиновый капкейк

Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс
Приятного аппетита!


Похожие записи: