Капкейки с ананасами
Капкейки – небольшие тортики, выпекающиеся в индивидуальных формах, часто украшенные кремом и другими элементами украшения. Другими словами, это мини кексы. Происходят от слова cup – чашка и cake – торт. Либо потому, что пекли их в емкостях-чашах, либо потому что меряли ингредиенты чашами. Тем не менее, сейчас на праздники и свадьбы популярно покупать и печь капкейки, так как их получается много, можно сделать разнообразные начинки, крем и украшения. Да и угодить можно большему количеству гостей. Особенно, если компания собирается большая. Сегодня приготовим капкейки с ананасовой начинкой. В качестве начинки можно использовать любые ягоды, либо не начинять капкейки начинкой вовсе. Так же для крема вместо взбитых сливок можно использовать маскарпоне.
Итак, чтобы приготовить капкейки с ананасами, нам понадобится:
— сливочное масло – 120 грамм;
— яйца – 3 шт.;
— сахар – 100 грамм;
— мука – 130 грамм;
— молоко – 100 мл;
— ванильный сахар – 1 ст.л.;
— соль – щепотка;
— разрыхлитель – 1 ч.л.;
Для начинки: — ананас (можно консервированный) – 100 грамм.
Крем: — сливки жирные (35%) – 200 грамм;
— ананас (можно консервированный) – 100 грамм;
— краситель – несколько капель, можно и не использовать
Сахар со сливочным маслом взбить миксером. продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
В получившуюся массу подмешать молоко и сахар. Просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто. Все тщательно вымешать. Наполнить формы для капкейков на две трети. Выпекать 15-20 минуть при 170 С. Готовность проверить деревянной шпажкой (должна выходить сухой, если проткнуть капкейки). Готовые капкейки остудить в формах.
Чтобы наполнить начинкой, отрежьте верхушки капкейков конусом, наполните мелкопорезанной мякотью ананаса.
Сверху украсьте капкейки кремом. Для крема взбейте сливки с ананасовым пюре, по желанию добавьте несколько капель красителя. Много ананасов не стоит добавлять, так как крем может остаться жидким. Если используете консервированные ананасы – тщательно отожмите их от жидкости.
Украсить по желанию!
Приятного аппетита!
Добавить комментарий