суши и ролы

Как-то моя подруга Илона спросила, что я делаю на выходных, а потом сама быстро ответила, не дождавшись моего ответа, – «крутит суши». И меня все это время не отпускала мысль, что я и правда хочу суши. Но какие-нибудь не типичные, с необычными для моего «суши стола» начинками. Изучив популярные начинки в меню суши-кафе, свои финансы и гастрономические возможности, я выбрала самые вкусные сочетания. Технику подготовки риса и как крутить ролы – можно найти тут. Сейчас поговорим о начинках для суши.

Я решила приготовить Урамаки – ролы с рисом наружу; Нигиридзуси – комочек риса, васаби и начинка сверху (нэта); Футомаки – обычные ролы листом нори наружу.
Итак,

Нигиридзуси
ингредиенты для сушиНигиридзусиНачинки: сельдь, королевская креветка и форель

Уромаки ролы «Калифорния»
ингредиенты для ролов "Калтфорния"ролы "Калифорния"— огурец
-авокадо
-мясо краба (можно заменить креветками)
-кунжут или икра летучей рыбы (тобико)
Эти ролы делаются рисом наружу. Чтобы ролы лучше крутились и рис не прилипал к коврику, лучше на коврик положить пищевую пленку в два слоя, и все получается намного проще. Кладем рис на пленку, сверху лист нории, на нории начинку и закручиваем так же. Готовую «колбаску» посыпаем кунжутом или икрой летучей рыбы тобико.

Уромаки ролы «Филадельфия»
ингредиенты для ролов "Филадельфия"ролы Филадельфия— филе лососевой рыбы
— авокадо
-огурец
— сыр «Филадельфия»
Ролы Филадельфия тоже крутятся рисом наружу. Так же можно посыпать кунжутом. В таком составе это японские «Филадельфия», если делать без огурца и авокадо, получатся американские. чем заменить сыр "Филадельфия"На счет сыра – Филадельфия довольно дорогой сыр и не всегда вообще есть в наших супермаркетах. Так что его можно с легкостью заменить любым сливочным сыром – например,President, Viola, Kipi без добавок и подобные сыры с жирностью 65-68%. Вот Kipi – ничем не отличить от настоящей «Филадельфии», а в ролах так тем более.

Футомаки с омлетом
ингредиенты для роловролы с омлетом— омлет
— огурец
— сыр «Филадельфия»
— васаби
Крутятся как обычно рисом внутрь. Довольно вкусные. Вообще, сыр «Филадельфия» очень приятно дополняет суши, мне понравилось, теперь суши с этим сыром мои вторые любимые, после семга-авокадо-огурец.

Как делать омлет для суши?
омлет тамагоЭтот омлет называется тамаго. Насколько я не люблю омлет, этот мне понравился, как в суши, так и сам по себе. Надо взбить 2 яйца, 2 ч.л.коричневого сахара, щепотку соли, смесь перцев и чайную ложку соевого соуса. Вылить на нагретую и смазанную маслом сковородку, получается блинчик, как подрумянится – перевернуть. У меня получился тонкий, разрезала полосками – омлет для начинки готов.

Футомаки с кабачком и мидиями
ингредиенты для роловролы с мидиями— кабачки
— мидии
— сыр «Филадельфия»
кабачки жареныеКабачок очистить и нарезать полосками, поджарить в масле и соевом соусе, поперчить смесью перцев и добавить коричневый сахар. Мидии отварить.

Футомаки с ветчиной
ингредиенты для роловролы с ветчиной— ветчина
— кабачок
— авокадо
Ветчину нарезать полосками, кабачки поджарить, как в прошлом рецепте.

Футомаки овощные с форелью
ингредиенты для ролововощные ролы с форелью— огурец
— авокадо
— помидор
— салатные листья
— зеленый лук
— омлет тамаго
— форель
Все порезать полосками и выложить на рис. Очень вкусные и сочные ролы получились, мне очень понравилось сочетание.

Футомаки рыбные
ингредиенты для роловролы с рыбным ассорти— форель
— копченый угорь
— креветки
— мидии
-икра горбуши вялено-копченая
— авокадо
Одни из самых вкусных суши, каждая рыба чувствуется, очень пикантно получилось.

суши вечеринка

Мой эксперимент очень порадовал желудок! Ингредиенты можно смешивать между собой в любом сочетании, они все сочетаемые.
Приятного аппетита!!!


Похожие записи: